Яким українським підприємствам потрібен сертифікат Халяль (Halal)?

Сертифікат Халяль необхідний виробникам м'яса птиці та яловичини, молочної продукції (сухого молока, масла, сироватки, сирів), соняшникової та соєвої олії, борошна, крохмалю, цукру, кондитерських і хлібобулочних виробів, меду, горіхів, харчових добавок, а також первинного пакування і косметики, які експортують продукцію до країн Близького Сходу (ОАЕ, Саудівська Аравія, Катар, Кувейт), Північної Африки (Єгипет, Алжир), Туреччини, Малайзії, Індонезії або постачають інгредієнти міжнародним корпораціям.

Навіщо сертифікувати соняшникову олію, борошно чи цукор за стандартом Халяль, якщо це суто рослинні продукти?

Хоча соняшник, пшениця чи цукровий буряк є рослинною сировиною за природою, у процесі промислової переробки застосовуються фільтрувальні матеріали (наприклад, активоване вугілля або діатоміт), піногасники, антиоксиданти, екстракційні розчинники, вітаміни, ферменти, мастильні матеріали для пресів та хімічні засоби для мийки ліній. Сертифікація Халяль підтверджує імпортеру, що жодна з цих допоміжних речовин не має забороненого тваринного чи спиртового походження.

Чим відрізняється сертифікат Халяль на виробництво (річний) від сертифіката на партію (Shipment / Batch Certificate)?

Річний сертифікат Халяль видається за результатами аудиту заводу і підтверджує, що виробничий майданчик, система HAS і перелік заявлених продуктів (SKU) відповідають стандарту (наприклад, GSO 2055-1 або OIC/SMIIC 1). Сертифікат на конкретну експортну партію (Halal Shipment / Consignment Certificate) оформлюється на базі чинного річного сертифіката на кожне окреме судно або контейнер із зазначенням номера інвойсу, дати виробництва, маси нетто та одержувача для митного очищення в країні імпорту.

Як інтегрувати вимоги Халяль із діючою системою ISO 22000 або FSSC 22000?

Вимоги системи гарантування Халяль (Halal Assurance System, HAS) інтегруються безпосередньо у структуру ISO 22000:2018 / FSSC 22000: до групи НАССР вводиться координатор Халяль, в аналіз небезпечних факторів додаються ризики контамінації речовинами Haram/Najis і визначаються критичні точки контролю Халяль (HCCP), а в процедури закупівель, управління алергенами/переналагодженням ліній та Food Fraud (VACCP) включається перевірка Halal-сертифікатів постачальників.

Як перевірити, чи визнається орган сертифікації Халяль у Саудівській Аравії, ОАЕ або Малайзії?

Перед укладенням договору необхідно перевірити наявність органу сертифікації в офіційних державних реєстрах країни призначення: для Саудівської Аравії: у реєстрі Halal Center при SFDA (Saudi Food and Drug Authority), для ОАЕ та країн Затоки: в реєстрі MoIAT та акредитаційного центру GAC (за GSO 2055-2), для Туреччини та країн ОІК: акредитацію HAK за OIC/SMIIC 2, а для Малайзії та Індонезії: у реєстрах визнаних іноземних органів JAKIM та BPJPH.

Скільки часу займає підготовка підприємства до сертифікації Халяль?

Для харчового заводу з уже впровадженою системою НАССР, ISO 22000 або FSSC 22000 повний цикл підготовки (ревізія специфікацій усіх інгредієнтів і допоміжних матеріалів, заміна невідповідних добавок, розроблення документації HAS і проходження двоступеневого аудиту) становить від 6 до 12 тижнів.

Чи можна отримати сертифікат Халяль на окрему лінію, якщо в іншому цеху заводу переробляється свинина?

За вимогами стандартів GSO 2055-1 (країни Перської затоки) та OIC/SMIIC 1 наявність свинини на одному виробничому майданчику з лініями Халяль створює критичний ризик перехресної контамінації і в більшості випадків унеможливлює експортну сертифікацію. Для отримання міжнародного сертифіката Халяль виробничий комплекс має бути повністю вільним від свинячої сировини та її похідних (Pork-Free Site) із відокремленими складами, інженерними комунікаціями та персоналом.

Назад до ресурсів

Сертифікація Халяль (Halal) для українських експортерів: стандарти GSO 2055-1 та OIC/SMIIC 1, критичні точки HCCP і підготовка заводу до аудиту

Сертифікація Халяль (Halal) для українських виробників і експортерів: стандарти GSO 2055-1, OIC/SMIIC 1 і MS 1500, контроль інгредієнтів та інтеграція з НАССР.

Опубліковано 20 лютого 2026 р.14 хв читання

Автор: Денис Гончар

Генеральний директор Ekontrol

Перевірка простежуваності сировини та санітарних зон під час аудиту сертифікації Халяль (Halal) на харчовому підприємстві

Потрібна консультація щодо сертифікації?

Безкоштовна консультація

Зміст сторінки

Що таке сертифікація Халяль (Halal) і для яких експортних ринків вона є обов'язковою умовою
Міжнародні стандарти Халяль: різниця між GSO 2055-1, OIC/SMIIC 1, MS 1500 та Codex CAC/GL 24
Три категорії інгредієнтів (Halal, Haram, Mashbooh): де ховаються приховані ризики у рецептурі та допоміжних матеріалах
Як інтегрувати систему гарантування Халяль (HAS) у діючу систему НАССР, ISO 22000 та FSSC 22000
Покроковий алгоритм підготовки заводу та проходження сертифікаційного аудиту Халяль
Шість типових помилок українських виробників під час отримання сертифіката Халяль

Питання та відповіді

Знайдіть відповіді на поширені питання з цієї теми

Пов'язані ресурси

Статті, курси та новини за темою: щоб заглибитися далі.